Borden
Noyelles
Grote salades
Avocado- en garnalensalade met cocktailsaus
sauce cocktail
€ 17,00
Burratasalade met heirloomtomaten, pesto en gerookte ham.
€ 18,90
Zalm- en garnalensalade
Gemarineerde groenten en een gepocheerd ei
€ 18,00
Cambodjaanse rundvleessalade
salade, fines tranches de bœuf, crudités, germes de soja, cacahuètes, sauce aigre douce
€ 16,90
Shuttle Salad
Open sandwich met gepocheerd ei, spek, Maroilles kaasgratin, gemarineerde groenten en geraspte kip.
€ 16,00
Mad's Caesarsalade
Gefrituurde kip, croutons, Parmezaanse kaas, ingelegde groenten, kappertjes, gepocheerd ei en Caesar-dressing
€ 16,90
Avocadotoast, gepocheerde eieren, zalm met een vleugje honing
guacamole, saumon, œuf poché, salade, légumes confits, tomates anciennes
€ 16,90
Salade grecque
Mélange salade crudités, concombre, feta, tomates anciennes, olives noires, poulet mariné, oignons rouges
€ 16,90
De kommen van de pelsjager
Een kom friet met daarop:
Gesneden rundvlees, rode kool en Maroilles-saus
€ 12,90
Gesneden kip, rode kool en cheddarsaus
€ 9,90
Pulled pork, rode kool en cheddarsaus
€ 9,90
De gerechten
Ons vlees wordt met zorg geselecteerd door onze slagerij Lesage Prestige! Onze vers gevangen vis wordt met passie uitgekozen door onze visverkopers!
Carbonnade
Van 7 uur 's ochtends tot aan het braadstuk.
€ 17,50
Varkensvlees Parmentier
Geraspte ham, aardappelpuree en Maroilles-kaas au gratin
€ 16,90
Mad’Tagliata en burrata
Carpaccio van geroosterde ribeye steak, pesto, tomaten, kappertjes, peterselie, rode uien en burrata
€ 22,90
Mchuzi wa samaki met gebakken vis
Tanzaniaanse curry geserveerd met pittige chakalaka salade en rijst! Echt een traktatie!
€ 15,90
Vis van het moment
Vraag het aan de ober
€ 19,90
Groente Donburi
Een kom rijst met groenten en een gepocheerd ei.
€ 12,90
Zalm onder de aardappelpuree
Deense stijl
€ 16,90
Kipfilet met Maroillessaus
€ 16,90
Rundvlees Parmentier
Gekonfijt in rode wijn en sjalot
€ 14,90
Vis en friet
Het echte werk! Met echt donutbeslag en tartaarsaus.
€ 18,90
Mad'Welsh
Cheddar van een boerderij uit Somerset, gepocheerd ei, geraspte zelfgemaakte ham
€ 16,90
Vegetarisch Welsh
Met Somerset farmhouse cheddar, een gepocheerd ei (of niet), en groentefondue.
€ 15,90
Andouillette
Chemynoise à la franc-comtoise, met mosterd, room en Comtékaas
€ 16,90
Dakgangjeong
Gefrituurde kip op Koreaanse wijze, rijst en knapperige groenten
€ 15,90
Kalfsnier
Volkoren, Dijon-stijl
€ 21,90
Extra sauzen
Peper, sjalot, Maroilles kaas, volkoren mosterd, tartaarsaus, Mad'samouraï
€ 1,50
Madeleine's "Mi Cha Noodles"
Khmer-recepten voor roergebakken noedels met groenten, ei en Thaise basilicum.
Mad'Bò bún met gebakken kip
€ 15,90
Mad’Bò broodje met rundvlees en gefrituurde kip
€ 16,90
Madeleine's beroemde kokoscurry
Oma heeft heel lang gezocht naar haar eigen recept voor pindacurry, geserveerd met Camargue BOB-rijst.
Groenten
€ 13,90
Garnalen en groenten
€ 15,90
Kip en groenten
€ 15,90
Vis en groenten
€ 18,90
Vlees
Ons vlees wordt met zorg geselecteerd door onze slagerij Lesage Prestige!
Gezouten lende
Gebakken plakjes flanksteak, Peruaanse stijl
€ 22,90
Amerikaanse Mad Filet
Belgische tartaar
€ 15,90
Argentijnse Angus rumpsteak
Uitzonderlijk lekker en mals vlees.
€ 24,90
Ierse Angus-ossenhaasbiefstuk
Een smakelijk en aromatisch stuk vlees met lange vezels.
€ 21,90
Grote ribeye steak
Ongeveer 400 gram Frans rundvlees. Een goed gemarmerd stuk vlees met smeltend vet; wij adviseren het medium-rare te bereiden.
€ 30,90
Sauzen
Paprika, Maroilles-kaas, sjalot, cheddar kaas, tartaarsaus
Les moules
Moules marinières
€ 15,90
Moules au maroilles
€ 16,90
Madeleine's hamburgers
De hamburgerbroodjes van Madeleine worden gemaakt door onze ambachtelijke bakker.
Mad'slices burger
Dunne plakjes geroosterde ribeye steak, gegrild spek, zelfgemaakte cheddarsaus en Mad's geheime saus, augurken en gebakken uien.
€ 17,40
Smashburger
2 gegrilde steaks, spek, cheddar kaas, augurken, Mad's geheime saus
Klassiek
€ 16,40
Extra verdieping
€ 3,90
Portobello Burger
Twee grote portobellochampignons, zelfgemaakte cheddarsaus, augurken en Mad's geheime saus.
€ 14,90
Mad'Chi burger
Langzaam gegaard, geraspt rundvlees met milde kruiden, pepersaus en Maroilles-kaas.
€ 15,90
Sappige Creoolse
Biefstuk gevuld met gesmolten cheddar kaas en gebakken uien met jalapeñopepers.
€ 17,90
Mad’Tiêng Viet
Een sandwich geïnspireerd op de Vietnamese Bánh mi. Met zelfgemaakte gefrituurde kip, komkommer, wortels, taugé, witte kool, verse koriander, ingelegde gember en zelfgemaakte Vietnamese saus.
€ 16,90
Mexicaanse pulled pork burger
Pulled pork, guacamole, tomaat, rode kool, zelfgemaakte cheddarsaus
€ 16,50
Mad'burger zalm
Tartaarsaus, geraspte cheddar kaas, gemengde kool en wortelen, augurken
€ 16,90