Het kleine verhaal
Na een reis van duizenden kilometers door vlakten en bergen, zeeën en woestijnen, pampa's en bayous, was Madeleines trouwe brommer toe aan een welverdiende rustpauze.
Madeleine wilde van haar kant de recepten die ze tijdens haar ontmoetingen had ontwikkeld, graag delen.
Zijn mobiele restaurant, vol met kruiden en dranken, kleine en grote geneugten, zal zijn tederheid en zijn glimlach op u overbrengen.
Wij, zijn kleinkinderen, helpen hem onder zijn welwillende toezicht om deze droom van lekker eten en delen te verspreiden door de beste producten van hier en elders te selecteren, met respect voor zijn waarden.
Madeleine maakt haar gerechten zelf met verse producten , geleverd door haar zorgvuldig geselecteerde partners.
Globetrottersmenu € 19,90
Gerecht naar keuze :
Donburi groenten
Of
Kokos-curry met kip
Of
Kokos-curry met garnalen
Of
Kokos-curry met groenten
Of
Kokos-curry met vis + € 2,00
Of
Vlaamse stoverij
Of
Kipfilet met maroillessaus
Dessert naar keuze :
Pure chocolademousse
Of
Witte chocolademousse
Of
Panna cotta met speculoos
Of
Milde kaas uit Isigny met kastanjecrème
Of
Appelcrumble
Of
Koffie gourmand + € 2,00
Kindermenu € 7,90
(Aanbevolen voor kinderen jonger dan 10 jaar)
Gerecht naar keuze :
Gehaktsteak
Of
Kokoskip in cocotte
Of
Zalm
Of
2 grote huisgemaakte nuggets
Of
Smash burger kind + € 2,00
Dessert naar keuze :
Vanille-ijs
Of
Witte of pure chocolademousse
Drank naar keuze :
Siroop met water
Of
Limonade
Trapperformule € 14,90
Frieten, shredded chicken, cheddarsaus
Of
Frieten, gescheurd rundvlees, maroillessaus
Of
Frieten, gescheurde eend, geitenkaas
Dessert naar keuze :
Witte chocolademousse
Of
Pure chocolademousse
Of
Panna cotta met speculoos
Of
Milde kaas uit Isigny met kastanjecrème
Lunchformule
(Van maandag tot vrijdag tijdens de lunch, exclusief feestdagen)Met deze formule geniet u van een express service!
Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert €17,90
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert €21,90
Voorgerechten
Gravlax van zalm met honing
of
Garnalen in Madeleine’s kokos-curry
of
Avocado met garnalen, cocktailsaus + € 2,00
of
Cambodjaanse rundvleessalade
Hoofdgerechten
Donburi groenten
Kom rijst met groenten en gepocheerd ei en een potje saus
of
Andouillette uit Chemynoise op Franc-Comtoise wijze, met mosterd, room en comtés
of
Kipfilet met maroillessaus
of
Madeleine’s kokos-curry kip/groenten of garnalen/groenten of vis/groenten ( + € 2.00) of groenten
of
Grote salade met zalm, garnalen en gepocheerd ei
of
Grote salade met avocado en garnalen
of
Mad’Chti burger
Op lage temperatuur gegaard rundvlees met milde kruiden, pepersaus, Maroilles-kaas
Desserts
Witte chocolademousse
of
Pure chocolademousse
of
Panna cotta met speculoos
of
Milde kaas uit Isigny met kastanjecrème
of
Appelcrumble
of
Koffie gourmand (+ € 2,00)
Om te delen bij het aperitief
Onze frieten worden bereid met verse aardappelen in geraffineerd rundvet
Bol natuurfrieten
€ 4,00
Bol frieten met cheddar
€ 6,00
Shredded chicken
Kipfilet met cheddar, fijne kruiden en verse kaas
€ 8,00
Charcuterieplank
1 à 2 personen
€ 10,00
Kaasplank uit het Noorden
1 à 2 personen
€ 8,00
Gemengde plank
2 à 3 personen
€ 15,00
Plank van de rotisserie
3 à 4 personen of als hoofdgerecht
Gefrituurde kip, pulled duck, shredded chicken, dunne plakjes entrecôte met cheddar, frietjes, pepersaus en Mad'guacamole
€19,90
Voorgerechten
Salade met avocado en garnalen Cocktailsaus
€ 8,00
Gravlax van zalm met honing
€ 7,50
Toast met gepocheerd ei en spek, gegratineerd met maroilles
€ 7,50
Garnalen in Madeleine’s kokos-curry
€ 7,00
Avocadotoast, gepocheerd ei, zalm geconfijt met honing
€ 7,00
Cambodjaanse rundvleessalade
€ 8,00
Grote salades
Salade met avocado en garnalen, cocktailsaus
€ 17,00
Salade met zalm, garnalen en gepocheerd ei
€ 18,00
Cambodjaanse rundvleessalade
€ 16,50
Shuttle salade
Broodje met gepocheerd ei, spek gegratineerd met maroilleskaas en shredded chicken
€ 16,00
Mad’salade Caesar
Gefrituurde kip, croutons, parmezaan, oude tomaten, gepocheerd ei en Caesarsaus
€ 16,90
Avocadotoasts, gepocheerde eieren, zalm geconfijt met honing
€16,00
Trapper's bowls
Bol frieten belegd met :
Gescheurd rundvlees, maroillessaus
€ 12,90
Shredded chicken, cheddarsaus
€ 9,90
Gescheurde eend, geitenkaas
€ 14,90
De gerechten
Ons vlees wordt met liefde geselecteerd door onze slager!
Onze vis, afkomstig uit de visvangst, wordt met passie gekozen door onze vishandelaren!
Carbonnade van 7u
Met runderschouder
€ 17,50
Eendenparmentier
Met parmezaanse kaas
€ 15,90
Parmentier van varkensvlees
Geraspte ham, huisgemaakte puree en gegratineerde maroilles
€ 16,90
Sint-Jakobsschelpen
Fondue van prei en garnalenbisque
€ 24,90
Vis van het moment
€ 19,90
Donburi groenten
Kom rijst met groenten en gepocheerd ei en een potje saus
€ 12,90
Zalm onder zijn puree
€ 16,90
Kipfilet met maroillessaus
€ 16,90
Fish & Chips
De echte! Met echt beignetdeeg en tartaarsaus
€ 18,90
Mad’welsh
Boerencheddar uit Somerset, gepocheerd ei, huisgemaakte hamreepjes
€ 16,90
Vegetarische Mad’welsh
Boerencheddar uit Somerset, gepocheerd ei (of zonder), groentefondue
€ 15,90
Andouillette
Uit Chemynoise op Franc-Comtoise wijze, met mosterd, room en comtékaas
€ 16,90
Dakgangjeong
Gefrituurde kip op Koreaanse wijze, rijst en krokante groenten
€ 15,90
Kalfsnier
€ 21,90
Extra sauzen
Peper, sjalot, maroilles, graanmosterd, tartaar, Mad’Samouraï
De "Udon Nabe" van Madeleine
Een Japans stoofpotje met udonnoedels van tarwe en tapioca in een bouillon met twee soorten vlees (varkensvlees en rundvlees)
Karaage Udon Nabe
Gefrituurde kip
€ 15,90
O'Udon Nabe
Rundvlees, gefrituurde kip, garnalen
€ 17,90
Gyuniku Udon Nabe
Dunne plakjes rundvlees
€ 16,90
Toeslag voor gepocheerd ei
€ 1,50
De bekende kokos-curry van Madeleine
Oma zocht heel lang naar haar eigen pindacurryrecept, met Camargue AOP rijst!
Groenten
€ 13,90
Scampi & groenten
€ 15,90
Kip & groenten
€ 15,90
Vis & groenten
€ 18,90
Vleesgerechten
Ons vlees wordt met liefde geselecteerd door onze slager!
Lomo saltado
Gebakken bavette op Peruaanse wijze
€ 22,90
Mad’filet américain
De huisgemaakte Belgische tartaar
€ 14,90
Chateaubriand
Mals, smakelijk, gewoonweg uitzonderlijk rundvleesfilet
€ 26,00
Bavette d’aloyau
Smakelijk stukje met lange vezels
€ 20,90
Big entrecote
Ongeveer 400 gram, Frans rundvlees, mooi dooraderd en smeltend vet – wij raden een blauwe of saignante bakwijze aan
€ 30,90
Extra sauzen
Peper, maroilles, sjalot, cheddar
De burgers van Madeleine
De burgerbroodjes van Madeleine worden gemaakt door onze ambachtelijke bakker
Mad’Slices burger
Fijne plakjes geroosterde entrecote, gegrilde spek, huisgemaakte cheddarsaus en Madeleine’s geheime saus, zoetzure augurken en gefrituurde uitjes
€ 17,40
Smash burger
2 geplette steaks bij het bakken, spek, cheddar, pickles, tomaat, Madeleine’s geheime saus
€ 16,40
Extra verdieping
€3,90
Portobello burger
Twee grote Portobello-champignons, cheddar, pickles, Madeleine’s geheime saus
€ 14,90
Mad’Ch’ti burger
Gescheurd rundvlees op lage temperatuur met zachte kruiden, pepersaus, maroilles
€ 15,90
Mad'Bloody Juicy
Zwart brood, cocktailsaus, gebakken champignons met knoflook, sappige steak gevuld met cheddar en chipotlepeper, plakje gerookt spek
€ 17,90
Mad’Louisiane
Huisgemaakte gefrituurde kip, gebakken uien met jalapenopeper, zoetzure augurken,
cheddarsaus, geheime Mad'sauce
€ 16,90
Périgourdin
Gescheurd eendenvlees, geitenkaas en honing
€ 16,90
Mad’Burger Zalm
Tartaar saus, geraspte cheddar, kool-wortel mix, zoetzure augurken
€ 16,90
Extra sauzen
Mad’mayonnaise, ketchup, Mad’samouraï, Mad’cocktailsaus
De mad'desserts
Madeleine is dol op chocolademousse, daarom heeft ze een recept uitgewerkt met een ongelooflijke textuur
Witte chocolademousse
€ 5,90
Pure chocolademousse
€ 5,90
Panna cotta met speculoos
€ 5,40
Milde kaas uit Isigny met kastanjecrème
€ 5,40
Vanille-crème brûlée
€ 6,40
“Merveilleux” met twee soorten chocolade
€ 7,90
Koffie gourmand
€ 7,90
Tiramisu met madeleine
€ 6,40
Appelcrumble
€ 6,90
La Mad’tarte citroen op Key lime pie-wijze
een zoete ontmoeting tussen cheesecake en citroentaart
€ 7,50
Peanut's millionaire's shortbread by Madeleine
€ 6,90
Ijscoupes
Ambachtelijk ijs van “Glaces de Marc” in Richebourg (62)
Dame Blanche
€ 8,90
Café Liégeois
€ 8,50
Chocolat Liégeois
€ 8,50
Caramel Liégeois
€ 8,50
Madeleine Coupe – ijs met madeleine en amarena-kersen
€ 8,90
Irish Coffee Coupe
€ 9,90
Colonel met Houlle-jenever
€ 9,90
Brugse Coupe
€ 8,50
Ijs op maat
1 bol: € 3,50
2 bollen: € 5,00
3 bollen: € 6,50
4 bollen: € 8,00
Vanille
Pure chocolade
Madeleine
Koffie
Karamel
Witte chocolade
Speculoos
Pistache
Frambozensorbet
Limoensorbet
Mango-passiesorbet
Mad’Topping
Het topping: € 1,00
Chocoladesaus
Karamelsaus
Koffiesaus
Slagroom
.jpg)
