Het kleine verhaal
Na een reis van duizenden kilometers door vlakten en bergen, zeeën en woestijnen, pampa's en bayous, was Madeleines trouwe brommer toe aan een welverdiende rustpauze.
Madeleine wilde van haar kant de recepten die ze tijdens haar ontmoetingen had ontwikkeld, graag delen.
Zijn mobiele restaurant, vol met kruiden en dranken, kleine en grote geneugten, zal zijn tederheid en zijn glimlach op u overbrengen.
Wij, zijn kleinkinderen, helpen hem onder zijn welwillende toezicht om deze droom van lekker eten en delen te verspreiden door de beste producten van hier en elders te selecteren, met respect voor zijn waarden.
Madeleine maakt haar gerechten zelf met verse producten , geleverd door haar zorgvuldig geselecteerde partners.
KINDERMENU €7,90
(Aanbevolen voor kinderen jonger dan 10 jaar)
Gehaktsteak
Kokoskip in cocotte
Zalm
Mosselen met frieten
2 grote huisgemaakte nuggets
Mosselen met frieten
Smash burger kind + €2
Vanille-ijs
Witte of pure chocolademousse
Siroop met water
Limonade
GLOBETROTTERSMENU €19,90
Donburi groenten
Kokos-curry met kip
Kokos-curry met garnalen
Kokos-curry met groenten
Kokos-curry met vis + €2
Vlaamse stoverij
Kipfilet met maroillessaus
Dessert naar keuze:
Pure chocolademousse
Witte chocolademousse
Panna cotta met speculoos
Kwark uit Isigny met huisgemaakte bosbessensaus
Haupia (kokosgelei) met ananas en oranje
Koffie gourmand + €2
TRAPPERFORMULE €14,90
Frieten, shredded chicken, cheddarsaus
of
Frieten, gescheurd rundvlees, maroillessaus
of
Frieten, gescheurde eend, geitenkaas
Dessert naar keuze:
Witte chocolademousse
Pure chocolademousse
Panna cotta met speculoos
Verse kaas met huisgemaakte aardbeiensaus
LUNCHFORMULE
Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert €17,90
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert €21,90
(Van maandag tot vrijdag tijdens de lunch, exclusief feestdagen)
Met deze formule geniet u van een express service!
Voorgerechten
Gravlax van zalm met honing
of
Garnalen in Madeleine’s kokos-curry
of
Avocado met garnalen, cocktailsaus + €2
of
Cambodjaanse rundvleessalade
Hoofdgerechten
Donburi groenten
of
Andouillette uit Chemynoise op Franc-Comtoise wijze, met mosterd, room en comtékaas
of
Kipfilet met maroillessaus
of
Madeleine’s kokos-curry (kip/groenten of garnalen/groenten of groenten)
of
Grote salade met zalm, garnalen en gepocheerd ei
of
Grote salade met avocado en garnalen
of
Mad’Chti burger
Desserts
Witte chocolademousse
of
Pure chocolademousse
of
Panna cotta met speculoos
of
Verse kaas met aardbeiensaus
of
Haupia (kokosgelei) met ananas en oranje
of
Koffie gourmand (+ €2,00)
OM TE DELEN BIJ HET APERITIEF
Onze frieten worden bereid met verse aardappelen in geraffineerd rundvet
Bol natuurfrieten
€4
Bol frieten met cheddar
€6
Burrata om te delen
€6,9
Shredded chicken
€8
Charcuterieplank
1 à 2 personen
€10
Kaasplank uit het Noorden
1 à 2 personen
€8
Gemengde plank
2 à 3 personen
€15
Plank van de rotisserie
3 à 4 personen of als hoofdgerecht
€19,90
VOORGERECHTEN
Salade met avocado en garnalen, cocktailsaus
€8
Gravlax van zalm met honing
€7,50
Toast met gepocheerd ei en spek, gegratineerd met maroilles
€7,50
Garnalen in Madeleine’s kokos-curry
€7
Avocadotoast, gepocheerd ei, zalm geconfijt met honing
€7
Cambodjaanse rundvleessalade
€8
Tonijnceviche
€7,9
GROTE SALADES
Salade met avocado en garnalen, cocktailsaus
€17
Salade met burrata, oude tomaten, pesto en gedroogde ham
€16,9
Salade met zalm, garnalen en gepocheerd ei
€18
Cambodjaanse rundvleessalade
€16,5
Shuttle salade
€16
Mad’salade Caesar – nieuw recept
Gefrituurde kip, croutons, parmezaan, oude tomaten, gepocheerd ei en Caesarsaus
€16,9
Avocadotoasts, gepocheerde eieren, zalm geconfijt met honing
€16
TRAPPER’S BOWLS
Bol frieten belegd met:
Gescheurd rundvlees, maroillessaus
€12,90
Shredded chicken, cheddarsaus
€9,9
Gescheurde eend, geitenkaas
€14,9
HOOFDGERECHTEN
Ons vlees wordt met liefde geselecteerd door onze slager!
Onze vis, afkomstig uit de visvangst, wordt met passie gekozen door onze vishandelaren!
Carbonnade van 7u met runderschouder
€17,50
Eendenparmentier met parmezaan
€15,90
Mad’Tagliata en burrata
Carpaccio van geroosterde entrecote, pesto, tomaten, kappertjes, peterselie, rode ui en burrata
€22,90
Donburi groenten
€12,90
Zalm onder zijn puree
€16,90
Kipfilet met maroillessaus
€16,90
Tonijn poke bowl, tataki-stijl
€16,90
Mad’welsh
€16,90
Vegetarische Mad’welsh
€15,90
Andouillette uit Chemynoise op Franc-Comtoise wijze, met mosterd, room en comtékaas
€16,90
Dakgangjeong
Gefrituurde kip op Koreaanse wijze, rijst en krokante groenten
€15,90
Kalfsnier
€21,9
Extra saus: peper, sjalot, maroilles, graanmosterd, tartaar, Mad’Samouraï
VLEESGERECHTEN
Ons vlees wordt met liefde geselecteerd door onze slager!
Lomo saltado
Gebakken bavette op Peruaanse wijze
€22,90
Mad’filet américain
€14,90
Chateaubriand
€26,00
Bavette d’aloyau
€20,90
Big entrecote
Ongeveer 400 gram, Frans rundvlees, mooi dooraderd en smeltend vet – wij raden een blauwe of saignante bakwijze aan
€30,90
Sauzen: peper, maroilles, sjalot, cheddar
DE "BO BUN" VAN MADELEINE
Een van de iconische gerechten uit Vietnam: koude rijstnoedels met rauwkost, verse kruiden en een unieke saus
Mad’Bo bun met gefrituurde kip
€14,90
Mad’Bo bun met rund en gefrituurde kip
€15,90
DE BEKENDE KOKOS-CURRY VAN MADELEINE
Oma zocht heel lang naar haar eigen pindacurryrecept, met Camargue AOP rijst!
Groenten
€13,90
Scampi & groenten
€15,90
Kip & groenten
€15,90
Tonijn & groenten
€18,90
MOSSEN
Mosselen op marinière wijze
€15,90
Mosselen met maroilles
€16,90
DE BURGERS VAN MADELEINE
De burgerbroodjes van Madeleine worden gemaakt door onze ambachtelijke bakker
Mad’Slices burger
Fijne plakjes geroosterde entrecote, gegrilde spek, huisgemaakte cheddarsaus en Madeleine’s geheime saus, zoetzure augurken en gefrituurde uitjes
€17,40
Smash burger
2 geplette steaks bij het bakken, spek, cheddar, pickles, tomaat, Madeleine’s geheime saus
€16,40
Extra verdieping
€3,90
Portobello burger
Twee grote Portobello-champignons, cheddar, pickles, Madeleine’s geheime saus
€14,90
Mad’Ch’ti burger
Gescheurd rundvlees op lage temperatuur met zachte kruiden, pepersaus, maroilles
€15,90
Juicy Créole
Steak gevuld met smeltende cheddar en gebakken uien met jalapeñopepers
€17,90
Mad’Tieng Viet
Een sandwich geïnspireerd op de Vietnamese Banh Mi
Huisgemaakte gefrituurde kip, komkommer, wortelen, mungboonscheuten, witte kool, verse koriander, gember, huisgemaakte Vietnamese saus
€16,90
Périgourdin
Gescheurd eendenvlees, geitenkaas en honing
€16,90
DE MAD’DESSERTS
Madeleine is dol op chocolademousse, daarom heeft ze een recept uitgewerkt met een ongelooflijke textuur
Witte chocolademousse
€5,90
Pure chocolademousse
€5,90
Panna cotta met speculoos
€5,40
Verse kaas met aardbeiensaus
€5,40
Vanille-crème brûlée
€6,40
“Merveilleux” met twee soorten chocolade
€7,90
Koffie gourmand
€7,90
Tiramisu met madeleine
€6,40
Haupia (kokosgelei) met ananas en oranje
€6,50
Mad’Brooklyn Cookie
Een huisgemaakte cookie met een bolletje ijs en chocoladesaus
€8,00
Madeleine'bosbessentaartje
€8,50
IJSCOUPES
Ambachtelijk ijs van “Glaces de Marc” in Richebourg (62)
Dame Blanche
€8,90
Café Liégeois
€8,50
Chocolat Liégeois
€8,50
Caramel Liégeois
€8,50
Madeleine Coupe – ijs met madeleine en amarena-kersen
€8,90
Irish Coffee Coupe
€9,90
Colonel met Houlle-jenever
€9,90
Brugse Coupe
€8,50
IJS OP MAAT
1 bol: €3,50
2 bollen: €5,00
3 bollen: €6,50
4 bollen: €8,00
Vanille, pure chocolade, madeleine, koffie, karamel, witte chocolade, speculoos, pistache, frambozensorbet, limoensorbet, mango-passiesorbet
Mad’Topping
Het topping: €1,00
Chocoladesaus
Karamelsaus
Koffiesaus
Slagroom
.jpg)
