Repas de la Saint-Nicolas en famille : organiser le déjeuner du 6 décembre et le menu des enfants à Noyelles-Godault
Sommaire
Introduction
Dans le Nord et le Pas-de-Calais, la Saint-Nicolas n'est pas une fête que l'on subit : c'est la première grande date de décembre, celle que les enfants attendent avant même Noël. Les familles qui veulent la fêter autour d'une table se posent toutes les mêmes questions, et elles se les posent souvent trop tard.
Chez Madeleine reçoit ces déjeuners du début décembre dans ses deux restaurants, à Noyelles-Godault et à Neuville-en-Ferrain. Une tablée de Saint-Nicolas mélange des grands-parents, des parents et des enfants de plusieurs âges, ce qui ne se prépare pas comme un repas d'adultes.
Cette année, la date tombe particulièrement bien : le 6 décembre 2026 est un dimanche. Le créneau du déjeuner dominical devient donc le plus naturel, et c'est aussi celui qui se remplit le plus vite dans les deux salles.
Cet article décrit la préparation d'un déjeuner de Saint-Nicolas au restaurant, du choix du créneau à la table des enfants, en passant par le menu d'hiver et le déroulé du service. Vous y trouverez la méthode que nous appliquons chaque année avec les familles, et les informations à réunir avant de nous appeler.
La Saint-Nicolas, une fête d'enfants bien vivante dans le Nord
La Saint-Nicolas est issue de la célébration religieuse du 6 décembre, et elle a quitté le cadre strictement religieux au fil des siècles pour devenir une fête d'enfants et de douceurs. Sa fiche encyclopédique rappelle que le personnage de saint Nicolas s'est construit sur les traditions hagiographiques de deux évêques lyciens.
Ce qui frappe, quand on travaille dans les Hauts-de-France, c'est la vitalité intacte de cette date au nord du pays. Ailleurs en France, beaucoup de familles ne la fêtent plus du tout.
Une tradition du nord et de l'est de la France
Saint-Nicolas est particulièrement fêté dans le nord et l'est du pays, de manière généralisée en Lorraine, en Alsace, dans les Ardennes et dans toute la région Hauts-de-France. Plus au sud, la tradition devient diffuse et ne survit souvent qu'à l'école.
En Flandre française, en Hainaut français, en Artois et dans le Boulonnais, saint Nicolas défile dans les rues au début du mois de décembre, accompagné des Géants locaux qui sortent pour l'occasion. Certains de ces défilés réunissent plusieurs milliers de spectateurs chaque année.
Pour une famille, cette densité de festivités a une conséquence très concrète : le premier week-end de décembre est l'un des plus chargés de l'année dans le Nord et le Pas-de-Calais. Les salles de restaurant se remplissent au même rythme que les salles des fêtes.
Le 6 décembre 2026 tombe un dimanche : ce que cela change
Quand la Saint-Nicolas tombe en semaine, les familles improvisent : un goûter le soir, des souliers devant la cheminée, et le repas renvoyé au week-end suivant. Un 6 décembre dominical supprime ce compromis et permet de réunir la famille le jour même.
Le déjeuner du dimanche est le créneau que nous servons le plus souvent aux grandes tablées familiales, et c'est celui qui convient le mieux aux jeunes enfants. Les petits sont disponibles le midi, ce qui n'est presque jamais vrai en soirée.
Le revers est prévisible : ce dimanche-là est demandé par tout le monde en même temps. Les familles qui s'y prennent dès le mois d'octobre choisissent encore leur horaire, celles qui appellent fin novembre prennent ce qui reste sur la journée.
Beaucoup de familles enchaînent ensuite avec le repas de Noël, qui se prépare selon une logique voisine mais sur un effectif plus large, comme nous l'expliquions dans notre article sur le repas de Noël en famille. Les deux dates se réservent souvent au cours du même appel.
Le samedi 5 décembre, l'autre créneau possible
La veille au soir garde une vraie cohérence : c'est la nuit où les enfants posent leurs souliers, et un dîner tôt permet de rentrer avant que l'attente devienne insoutenable. Le samedi midi fonctionne tout aussi bien pour les familles qui reçoivent ensuite à la maison.
Nous conseillons simplement de trancher entre le samedi et le dimanche avant d'appeler. Hésiter au téléphone fait parfois perdre les deux créneaux quand la journée se remplit vite.
Noyelles-Godault, un point de rendez-vous pour les familles du bassin minier
Noyelles-Godault est une commune du Pas-de-Calais, en région Hauts-de-France, membre de la communauté d'agglomération Hénin-Carvin. Sa position au croisement des grands axes du bassin minier en fait un lieu de rendez-vous commode quand les convives arrivent de plusieurs communes.
Pour une Saint-Nicolas, cette centralité compte plus qu'on ne croit : les trois générations ne partent jamais du même endroit. Les grands-parents viennent souvent de la commune d'origine, les parents de la périphérie de Lille ou de Lens.
Venir de Hénin-Beaumont, Carvin ou Courrières
Depuis Hénin-Beaumont, Carvin, Courrières ou Dourges, le trajet se compte en une quinzaine de minutes de voiture hors heures de pointe. Un dimanche midi de décembre, la circulation n'est pas un sujet.
Les familles de la métropole lilloise ont, elles, le choix entre les deux adresses. Celles qui viennent de Tourcoing, de Roubaix ou de la frontière belge trouvent Neuville-en-Ferrain nettement plus accessible, et nous recevons là les mêmes déjeuners de Saint-Nicolas.
Le même raisonnement vaut pour les comités d'entreprise qui organisent leur propre journée de décembre, dont nous détaillons le circuit dans notre article sur l'arbre de Noël des familles du comité à Neuville-en-Ferrain. Une famille et un comité ne préparent pas la même chose, mais ils butent sur les mêmes questions de salle et d'effectif.
Arriver avec des poussettes et des sièges
Une tablée de Saint-Nicolas arrive rarement les mains libres : poussettes, sacs, manteaux d'hiver et parfois un rehausseur par enfant en bas âge. Prévenir de ce détail à la réservation change la place que nous laissons autour de la table.
Nous préférons installer ces familles à l'écart des zones de passage, pour que le service circule sans enjamber une poussette. Cela se décide au plan de salle, jamais le jour même.
Compter les convives quand la famille répond en ordre dispersé
Un déjeuner de Saint-Nicolas se décide en famille, donc l'effectif ne se ferme jamais d'un seul coup. Une branche confirme tout de suite, une autre attend de savoir si les cousins font le déplacement, et le chiffre bouge jusqu'à la dernière semaine.
Nous travaillons donc avec deux nombres distincts : l'effectif probable, annoncé à la réservation, et l'effectif ferme, arrêté quelques jours avant. Le premier sert à bloquer la salle, le second à dimensionner la cuisine.
L'effectif annoncé et l'effectif réel
Dans les faits, l'écart se joue presque toujours sur deux ou trois couverts d'enfants. Un enfant malade un 6 décembre n'a rien d'exceptionnel, et une famille voisine ajoute parfois un neveu la veille.
Nous demandons donc une fourchette plutôt qu'un chiffre exact au moment de réserver, puis un effectif confirmé trois à quatre jours avant. Cela suffit pour que rien ne manque sans que rien ne soit préparé en trop.
Le même mécanisme vaut pour les grandes réunions de famille sur un temps de vacances scolaires, que nous décrivions dans notre article sur le repas de famille aux vacances de la Toussaint. Les trois générations y arrivent de la même façon, par petits groupes et à des heures différentes.
Dernier point, souvent oublié : préciser combien d'enfants ont moins de six ans. Ce détail détermine le nombre de chaises hautes, la place autour de la table et le rythme auquel nous envoyons les plats.
Tenir une tablée d'enfants un dimanche midi
Un dimanche de Saint-Nicolas, la salle compte parfois autant d'enfants que d'adultes. Ce n'est pas un problème de bruit, c'est une question de rythme : un enfant de cinq ans ne tient pas assis deux heures et demie.
La règle que nous appliquons est simple : servir les enfants avant les adultes, ou en tout cas ne jamais les faire attendre entre deux plats. Un enfant servi tôt reste à table beaucoup plus longtemps.
Nous avons détaillé cette mécanique d'accueil des familles dans notre article sur le restaurant familial qui réunit enfants et grands-parents. Les mêmes principes valent pour la Saint-Nicolas, avec une attente plus forte encore du côté des enfants.
Occuper les enfants entre deux plats
Les familles qui s'en sortent le mieux arrivent avec de quoi occuper les plus jeunes dix minutes : un livre, des crayons, un petit jeu silencieux. La table n'a pas besoin d'être animée en permanence, elle a besoin de ne pas devenir un temps mort.
De notre côté, nous évitons les longues pauses entre le plat et le dessert sur ces déjeuners. Le service se resserre volontairement, parce qu'un repas qui s'étire perd les enfants avant le dessert.
Pensez aussi à prévenir si un enfant a une allergie ou un régime particulier. Nous préférons le savoir à la réservation plutôt que de l'apprendre au moment de servir une assiette.
Le menu du 6 décembre : plats d'hiver et douceurs de Saint-Nicolas
Début décembre, la carte Chez Madeleine est franchement hivernale : plats mijotés, sauces généreuses et spécialités du Nord qui réchauffent une tablée arrivée dans le froid. C'est précisément ce que les familles viennent chercher ce jour-là.
Pour un repas de Saint-Nicolas, nous recommandons un choix restreint annoncé à l'avance plutôt que la carte complète. Deux entrées, deux plats et deux desserts suffisent à contenter une tablée de vingt personnes sans allonger le service.
Le pain d'épices, la brioche et l'orange
La tradition est précise sur ce point : lors de sa tournée, saint Nicolas distribue une orange et du pain d'épices ou une brioche à son effigie. Ces trois éléments sont le cœur gourmand de la fête, bien avant les chocolats.
Côté dessert, nous aimons donc rester dans ce registre d'hiver et d'épices, sans chercher à imiter un gâteau d'anniversaire. Une fin de repas simple, parfumée et reconnaissable fait beaucoup plus d'effet auprès des enfants.
Les familles qui apportent elles-mêmes une brioche ou des friandises pour les enfants nous le disent à la réservation. Nous organisons alors le moment où elles arrivent sur la table, pour qu'elles ne croisent pas le service.
Le choix de la formule dépend surtout de la taille de la tablée, et nous avons posé les trois logiques possibles dans notre article sur la composition du menu d'un repas de groupe. Menu unique, choix restreint ou carte ouverte ne produisent pas du tout le même déjeuner.
Le déroulé du déjeuner, de l'arrivée au moment des souliers
Un déjeuner de Saint-Nicolas réussi tient à un déroulé annoncé à l'avance, même très sommaire. Les familles qui improvisent perdent une demi-heure au moment de s'installer, et cette demi-heure se paie sur la patience des enfants.
Dans les faits, l'arrivée s'étale toujours : les uns sont là à l'heure dite, les autres vingt minutes plus tard. Nous prévoyons donc un temps d'accueil debout avant de passer à table, le temps que la famille soit au complet.
Le moment où saint Nicolas passe à table
Beaucoup de familles gardent la distribution des douceurs pour la fin du repas, juste avant ou juste après le dessert. C'est le meilleur emplacement : les enfants ont mangé, et l'attente a eu le temps de monter.
Si quelqu'un vient en costume, dites-le-nous à la réservation. Nous organisons alors une arrivée par la salle plutôt que par la cuisine, et nous suspendons le service pendant ces quelques minutes.
Quand la famille préfère garder la surprise pour la maison, le déjeuner reste un déjeuner et le service garde son rythme normal. Les deux formules fonctionnent, à condition d'avoir choisi avant d'arriver.
Réserver la table du 6 décembre et les informations utiles
Pour un dimanche de début décembre, le mois d'octobre est la bonne fenêtre pour appeler. En novembre, les créneaux de milieu de journée partent les premiers, et il ne reste souvent que des horaires très tôt ou très tard.
Nous avons besoin de quatre informations pour bloquer une date : le créneau souhaité, une fourchette d'effectif, la part d'enfants et l'adresse choisie entre Noyelles-Godault et Neuville-en-Ferrain. Le reste se construit ensuite avec vous.
Viennent ensuite les détails qui changent la salle : chaises hautes, régimes particuliers, gâteau apporté par la famille, passage d'un costume. Chacun de ces points se règle en amont, jamais à l'arrivée des convives.
Enfin, prévenez-nous si une partie de la tablée vient de Belgique ou d'une commune éloignée. Nous décalons alors légèrement l'heure de passage à table plutôt que celle de la réservation, et personne ne mange son entrée en retard.
Repères pour préparer le déjeuner de la Saint-Nicolas
Étape | Quand s'en occuper | Ce que nous attendons de vous |
Choix du créneau | Dès octobre | Samedi 5 ou dimanche 6 décembre, et l'horaire souhaité |
Blocage de la date | Dès octobre | Une fourchette d'effectif et l'adresse choisie |
Composition du menu | Mi-novembre | Formule retenue et nombre d'assiettes enfants |
Régimes et allergies | Mi-novembre | Une liste nominative des convives concernés |
Effectif ferme | Trois à quatre jours avant | Le nombre exact d'adultes et d'enfants |
Déroulé du repas | Trois à quatre jours avant | Le moment des douceurs et l'éventuelle venue d'un saint Nicolas |
Le mot de l'équipe Chez Madeleine
Les déjeuners de Saint-Nicolas qui se passent bien sont ceux où la famille nous annonce la part d'enfants et le moment des douceurs en même temps que la date. Avec ces deux informations, nous construisons le plan de salle et l'ordre des plats plusieurs semaines avant décembre.
Questions fréquentes
À quel moment faut-il réserver un déjeuner de Saint-Nicolas ?
Le mois d'octobre est la fenêtre la plus confortable, et novembre reste jouable sur des horaires décalés. Au-delà, le premier week-end de décembre est généralement complet dans les deux restaurants.
Les familles les plus nombreuses ont intérêt à appeler encore plus tôt, parce qu'une grande tablée demande une zone de salle entière. Une table de vingt couverts ne se dégage pas en dernière minute un dimanche de décembre.
Pouvez-vous accueillir une tablée comptant autant d'enfants que d'adultes ?
Oui, c'est la configuration habituelle d'un repas de Saint-Nicolas et nos deux salles y sont rodées. Nous avons simplement besoin de connaître le nombre d'enfants de moins de six ans.
Cette information détermine les chaises hautes, la place laissée autour de la table et l'ordre dans lequel nous envoyons les assiettes. Elle vaut autant que l'effectif total.
Faut-il choisir le menu à l'avance pour toute la famille ?
Pour une tablée de plus d'une douzaine de convives, un choix restreint annoncé à l'avance fluidifie beaucoup le service. En dessous, la carte reste ouverte sans que le déjeuner s'allonge.
Nous en discutons au moment de la réservation, puis nous figeons la formule à la mi-novembre. Les modifications de dernière minute portent alors uniquement sur les effectifs.
Peut-on apporter une brioche ou des friandises pour les enfants ?
Oui, à condition de nous le signaler avant le jour du repas. Nous prévoyons alors le moment où ces douceurs arrivent sur la table, pour qu'elles ne croisent pas le service du dessert.
Nous pouvons aussi les conserver à l'écart jusqu'au moment voulu. Rien n'est sorti sans l'accord de la famille, surtout quand la surprise fait partie du programme.
Les deux restaurants proposent-ils le même déjeuner de Saint-Nicolas ?
Oui, la même cuisine traditionnelle et la même façon de recevoir les familles sont en place à Noyelles-Godault comme à Neuville-en-Ferrain. Le choix se fait uniquement sur la provenance des convives.
Les familles du bassin minier et du Douaisis viennent plutôt à Noyelles-Godault, celles de la métropole lilloise et de la frontière belge à Neuville-en-Ferrain. La répartition suit la géographie, pas la carte.
Comment se passe la confirmation définitive de la réservation ?
Nous reprenons contact dans la semaine qui précède pour arrêter l'effectif et le déroulé du repas. C'est le moment d'annoncer les derniers ajouts et les derniers désistements.
Cet échange dure quelques minutes et évite toutes les surprises du jour même. Une famille prévenue arrive détendue, et c'est exactement ce qu'on attend d'un 6 décembre.
Réserver votre déjeuner de la Saint-Nicolas
Deux adresses dans les Hauts-de-France, une cuisine traditionnelle du Nord et des salles habituées aux tablées familiales de décembre. Donnez-nous la date, votre fourchette d'effectif et la part d'enfants, nous construisons le déroulé du déjeuner avec vous.
Consultez la carte et prenez contact sur notre site restaurantchezmadeleine.com pour réserver votre déjeuner de la Saint-Nicolas du 6 décembre.
